К омшийки по неволя, Зюлейха и Мюжгян от „Имало едно време в Чукурова“ все по-трудно се спогаждат. Въпреки че бременееха заедно, те не намериха общи теми и приказки и единственото, което ги свързва, е, че и двете обичат Йълмаз. Когато вижда докторката Мюжгян да бърка в устата на сина й Аднан, Зюлейха побеснява и й се нахвърля. Осъзнала, че детето е лапнало камъче и Мюжгян просто се е опитвала да го накара да го изплюе, Зюлейха измисля бърз начин за извинение. Прислужницата Фадик току-що е извадила от фурната чудесен бюрек с картофи. Кара я да сложи голяма порция от него в чиния, покрива я с бяла кърпа с дантела по края и хуква към съседката. Естествено, като на филм, кърпата не се напоява от маслото, но ако решите да повторите сцената, не рискувайте да похабите платното. А ето и как да приготвите чуден турски бюрек с картофи. Той ще е толкова сполучлив, че едва ли ще стигнете до комшийката с него. И да, извинението може да се поднесе с бюрек, но това не означава, че ще бъде прието.
Продукти:
4 листа дърпани (Одрински) кори
краве масло
За плънката:
1 кг картофи
1 яйце
200 г натрошено сирене
2-3 с.л. прясно мляко
зелената част на 2-3 стръка пресен лук
сол
Приготвяне:
Сварете картофите в подсолена вода, обелете ги и ги намачкайте на пюре заедно с прясното мляко. Наситнете зелената част на лука и я добавете към пюрето. Разбъркайте. Прибавете яйцето и натрошеното сирене.
Половината от маслото разтопете за трийсетина секунди в микровълнова фурна и с част от него намазнете дъното на тавичката. Вземете корите една по една, намазнявайте ги и слагаайте по малко от плънката на различни места. Завийте на стегнато руло. Подредете в кръг, като се започне от средата, под формата на охлюв. След като наредите всички кори с плънката, добавете малки парченца масло отгоре. Печете на 180 градуса, докато бюрекът се зачерви. От сериала видяхме, че Фадик е поръсила преди печенето бюрека със сусам. След като е готов, извадете от фурната, напръскайте с вода и покрийте с кърпа за кратко.
Забележка: Картофите за плънката може да се рендосат на едро, вместо да се мачкат, в бюрека може да се сложат повече яйца в плънката, както и кашкавал. Бюрекът може да се приготви и с кромид лук.
Кристи Красимирова
